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On parle de gaspillage alimentaire lorsqu’on jette à la poubelle des denrées alimentaires, entamées ou non, qui auraient pu être consommées.
Le gaspillage alimentaire est réalisé à toutes les étapes : de la production au transport, de la récolte à la commercialisation :
Le gaspillage alimentaire représente des pertes de matières mais également un gouffre financier colossal que ce soit pour les agriculteurs, industriels mais également pour les consommateurs.
Le gaspillage alimentaire n’est pas une fatalité. Selon les études 64% du gaspillage alimentaire pourrait être évité.
Voici des gestes simples et pratiques qui vous permettront de réduire ce gaspillage et de réaliser de petites économies :
1. Avant de faire les courses
2. Au magasin
3. A la maison
Ranger les produits achetés dans le réfrigérateur et les placards par ordre de priorité :
« 1er entré, 1er sorti »
Savoir lire les étiquettes et différencier les dates de péremption et date limite de consommation :
4. En cuisine
Mesure 1 verre à moutarde = 200 ml
Riz / blé / semoule = 1 verre pour 2 personnes
Pâtes = environ 1 verre par personne
=> Choisir des boîtes de conservation plutôt que des films plastiques qui ne se recyclent pas !
( découvrez comment ranger votre frigo grâce au JEU DU FRIGO)
6. Astuces pour raviver certains produits
7. Recettes de cuisine avec les restes
CAROTTES CRISPY EN NAGE DE FANES VERTES : pour utiliser des épluchures, des fanes et des feuilles : fiche recette.
PASTILLA DE VOLAILLE AUX POMMES ET AU MIEL : pour utiliser des restes de poulet et des pommes : fiche recette.
PAIN PAS PERDU CHOCOLAT BANANE ET NOIX DE COCO : pour utiliser du pain et des bananes : fiche recette.
8. Lorsqu’il y a encore des restes
Pour les déchets inévitables comme les coquilles d’œufs, les épluchures d’oignon, les peaux de kiwi … vous pouvez les déposer au fond du jardin ou dans un composteur. Ecartés de la poubelle noire, ils se transformeront en compost.
Plus d'information sur le compost dans la rubrique "Réduire ses bio déchets"
SITOGRAPHIE :
Voici quelques sites spécialisés sur la thématique du gaspillage alimentaire:
http://www.casuffitlegachis.fr/
http://agriculture.gouv.fr/antigaspi
http://www.mtaterre.fr/infographie-mieux-manger-moins-gaspiller-moins-polluer
http://www.fne-midipyrenees.fr/stoppons-le-gaspillage-alimentaire_272.php