LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE

 

On parle de gaspillage alimentaire lorsqu’on jette à la poubelle des denrées alimentaires, entamées ou non, qui auraient pu être consommées.

 

Le gaspillage alimentaire est réalisé à toutes les étapes : de la production au transport, de la récolte à la commercialisation :

 

 

 

Le gaspillage alimentaire représente des pertes de matières mais également un gouffre financier colossal que ce soit pour les agriculteurs, industriels mais également pour les consommateurs.

 

 

 

 

Le gaspillage alimentaire n’est pas une fatalité. Selon les études 64% du gaspillage alimentaire pourrait être évité.

Voici des gestes simples et pratiques qui vous permettront de réduire ce gaspillage et de réaliser de petites économies :

 

1. Avant de faire les courses

• Faire un rapide inventaire de ce qui me reste dans les placards et le frigo.
• Imaginer les menus pour les prochains jours.
• Rédiger une liste de courses des produits dont j’ai besoin.

 

2. Au magasin

• Respecter la liste de courses … 
• Faire les courses en terminant par les produits frais.
• Acheter des fruits et légumes de saisons : ils se conserveront mieux et plus longtemps

 

3. A la maison

       Ranger les produits achetés dans le réfrigérateur et les placards par ordre de priorité :

«  1^er entré, 1^er sorti »

       Savoir lire les étiquettes et différencier les dates de péremption et date limite de consommation :

 

 

 

 

4. En cuisine

• Cuisiner en priorité les produits qui seront bientôt périmés.

• Adapter les portions au nombre de convives :

Mesure 1 verre à moutarde = 200 ml

Riz / blé / semoule = 1 verre pour 2 personnes 

Pâtes  =  environ 1 verre par personne

 

 

5. La conservation des restes

 

• Indiquer la date d’ouverture des aliments sur les emballages.
• Pour éviter que le gaz ne s’échappe des boissons gazeuses entamées, les placer dans le réfrigérateur le goulot en bas.
• Emballer les denrées avant de les mettre au réfrigérateur, pour prévenir leur dégradation.

                   => Choisir des boîtes de conservation plutôt que des films plastiques qui ne se recyclent pas !

• Tenir compte des zones de froid dans le frigo =>

( découvrez comment ranger votre frigo grâce au JEU DU FRIGO)

 

 

 

 

6. Astuces pour raviver certains produits

• Pour raviver les salades : mettre un morceau de sucre dans un grand volume d’eau et laisser tremper les feuilles flétries ¾ d’heure.

• Pour rajeunir de vieilles carottes : ajouter une cuillerée à café de sucre à l’eau dans laquelle bouillent les carottes défraîchies.

 

 

7. Recettes de cuisine avec les restes

 

• P’TITS GÂTEAUX APÉROS : pour utiliser du vieux pain et des restes de fromage : fiche recette.

• CAROTTES CRISPY EN NAGE DE FANES VERTES : pour utiliser des épluchures, des fanes et des feuilles : fiche recette.

• PASTILLA DE VOLAILLE AUX POMMES ET AU MIEL : pour utiliser des restes de poulet et des pommes : fiche recette.

• PAIN PAS PERDU CHOCOLAT BANANE ET NOIX DE COCO :  pour utiliser du pain et des bananes : fiche recette.       

 

 

8. Lorsqu’il y a encore des restes

Pour les déchets inévitables comme les coquilles d’œufs, les épluchures d’oignon, les peaux de kiwi … vous pouvez les déposer au fond du jardin ou dans un composteur. Ecartés de la poubelle noire, ils se transformeront en compost.

Plus d'information sur le compost dans la rubrique "Réduire ses bio déchets"

 

SITOGRAPHIE :

Voici quelques sites spécialisés sur la thématique du gaspillage alimentaire:

http://www.casuffitlegachis.fr/

http://gourmetbag.fr/

http://agriculture.gouv.fr/antigaspi

http://www.mtaterre.fr/infographie-mieux-manger-moins-gaspiller-moins-polluer

http://www.fne-midipyrenees.fr/stoppons-le-gaspillage-alimentaire_272.php